Zamrzivač je odličan saveznik kad ste trudni, kad imate bebu ili jednostavno želite da se manje vrtite oko šporeta svaki dan. Ključ je u dve stvari: čistoća i brzo hlađenje.

Hranu pripremite kao i inače: oprane ruke, čista daska i nož, dobro oprano voće i povrće. Skuvajte/obarite ili spremite na pari, a meso i ribu obavezno dobro termički obradite. Zatim izblendajte do teksture koja odgovara uzrastu.

Pre pakovanja, kašicu je važno da brzo rashladite (da ne stoji dugo na sobnoj temperaturi). Kad je mlaka do hladna, rasporedite je u male porcije. Male porcije su najpraktičnije jer odmrzavate samo koliko vam treba – manje bacanja, manje dileme.

Za pakovanje birajte posudice koje su namenjene zamrzavanju ili silikonske kalupe, pa kockice prebacite u kesice/posude. Ne zaboravite da obeležite datum i sadržaj – zvuči sitno, ali spašava kad se posle dve nedelje sve „izgleda isto“. Hranu držite dublje u zamrzivaču, ne u vratima, jer se temperatura tamo češće menja.

Ako primetite da neke kašice potamne (npr. banana ili jabuka), to je najčešće samo promena boje, ne znak da je hrana loša.

Odmrzavanje bez grešaka (najvažniji korak)

Najviše problema nastane u fazi odmrzavanja, zato ovde vredi biti dosledan. Najsigurnije je da porciju prebacite iz zamrzivača u frižider uveče i ostavite da se odmrzne do sutra. Ako morate brže, zagrejte u šerpici na tihoj vatri ili u posudi koja stoji u toploj vodi.

Dve navike su zlatne: dobro promešajte tokom podgrevanja i proverite temperaturu pre hranjenja (kašica treba da bude mlaka). Mikrotalasna može da zagreje neujednačeno, pa je mnogi roditelji izbegavaju za bebine obroke; ako je ipak koristite, grejte kratko, promešajte i proverite.

„Umetnosti skromnog, a vrhunskog obroka“ – Kako od bazičnih namirnica pripremiti jela koja odišu kvalitetom i gostoljubivošću, uz minimalne troškove?

Ovo su tri pravila koja vrede da se zapamte:
– Odmrznuto ne vraćajte u zamrzivač: ne zamrzavajte ponovo.
– Odmrznutu kašicu u frižideru tretirajte kao svežu – ne razvlačite je danima.
– Za najbolji ukus i kvalitet, ciljajte da zalihe trošite u 1–3 meseca.

Bonus trik za dohranu: kad uvodite nove namirnice, prvo zamrzavajte jednokomponentne kašice (samo bundeva, samo tikvica), pa kasnije pravite kombinacije. Tako lakše pratite reakcije i imate više kontrole nad jelovnikom.