Domaći džem od jagoda ima onaj ukus koji teško može da zameni kupovna tegla. Miriše na leto, palačinke, doručak kod bake i trenutak kada se vruć hleb namaže slatkim voćnim namazom. Najlepše od svega je što za osnovnu verziju ne treba dugačak spisak sastojaka.
Dovoljni su jagode, šećer i limunov sok. Jagode daju miris i boju, šećer pomaže da se džem zgusne i sačuva ukus, a limun dodaje svežinu i pomaže da slatkoća ne bude „teška”.
Šta vam je potrebno?
Za manju količinu džema pripremite:
– 900 g svežih jagoda
– 250 g šećera
– 2 kašike limunovog soka
Jagode treba dobro oprati, očistiti od peteljki i iseći na manje komade. Ako volite gladak džem, možete ih delimično izgnječiti. Ako više volite da se osete komadi voća, ostavite ih krupnije.
U šerpu stavite jagode, šećer i limunov sok, pa kuvajte na srednjoj temperaturi. Kada smesa provri, smanjite vatru i nastavite kuvanje uz povremeno mešanje. Džem je gotov kada postane gušći, sjajniji i kada se trag varjače kratko zadržava na dnu šerpe.
Mali trikovi za bolji ukus i sigurnije čuvanje
Džem od jagoda lako zagori ako se zaboravi na šporetu, zato je najbolje kuvati ga u široj šerpi i mešati češće kako se zgušnjava. Pena koja se pojavi na vrhu može se skinuti kašikom, da bi džem bio lepši i čistiji.
Tegle treba da budu čiste, suve i zagrejane pre sipanja vrućeg džema. Nemojte sipati vrelu smesu u hladnu teglu, jer staklo može da pukne. Kada se tegla napuni, obrišite ivice, dobro zatvorite i ostavite da se polako hladi.
Ako džem ne prolazi kroz proveren postupak pasterizacije, najbolje je čuvati ga u frižideru i potrošiti u kraćem roku. Za zimnicu koja dugo stoji na polici, važno je koristiti siguran postupak pripreme i čuvanja.
Domaći džem ne mora da bude komplikovan da bi bio odličan. Kada su jagode zrele i mirisne, tri sastojka su sasvim dovoljna za teglu koja nestane brže nego što očekujete.
